Geschichte des Anwesens

Kinder..., der Saft der Reben floss bereits in unseren Adern!

Eine Familiengeschichte

Schon als Kinder floss der Saft der Reben in unseren Adern! Ursprünglich aus Burgund, aus Mâcon-la-Roche Vineuse, waren wir unser ganzes Leben lang vom Geist des Weines umgeben!

1980 war das Jahr, in dem unsere Wurzeln in dieser wunderschönen Region Languedoc-Roussillon, dem „Neuen Eldorado des Weins"", fest verankert wurden.

Im Jahr 1987, angetrieben von dem Wunsch, zu unserer ersten Liebe, „dem Land"", zurückzukehren, beschlossen wir (Charles und Mireille Greuzard), unseren ersten Carignan-Weinberg, etwa fünfzig Jahre alt, in der Gemeinde Sallèles d'Aude zu kaufen.

Dies ist der Beginn des Abenteuers der Familie Greuzard in der Weinwelt Südfrankreichs. Wir arbeiten jeden Tag daran, unseren Weinberg aufzubauen, zu entwickeln und zu verfeinern.

Im Jahr 1998 ließ sich Aurélien Greuzard (Sohn) als junger Landwirt auf dem Gut nieder.

Im Jahr 2001 vollzogen wir den Übergang vom Weinbauern zum Winzer mit dem Kauf der Domaine de l'Herbe Sainte.

Dann folgte die Kreation unseres ersten Jahrgangs auf dem Weingut. Wir standen vor einer großen Herausforderung. Das Handwerk des Winzers erfordert vielfältige Fähigkeiten und große Flexibilität…

Dieses Jahr markiert den Beginn eines großen Abenteuers mit seinen Schwierigkeiten und Enttäuschungen, aber auch mit viel Mut, Ausdauer, Leidenschaft, Liebe zu einer gut gemachten Arbeit und der Anerkennung unserer Kunden.

Im Jahr 2002 verkauften wir als Winzer und Weinbauern unsere ersten Flaschen. Wir fingen ganz von vorne an, packten unser „Pilgergeschenk"" und boten unsere Weine auf verschiedenen Weinmessen in Frankreich und den angrenzenden Märkten an. Dank unserer Teilnahme an internationalen Weinmessen (Vinisud, Prowein und Wine Paris) konnten wir unsere Weine schon bald weltweit exportieren.

Nach Abschluss einer umfassenden Ausbildung in Weinbau, Önologie, Handel und Marketing ließ sich Christelle (Tochter) bei ihrem Bruder nieder.

Im Jahr 2012 trat Christelle dem Team als Junglandwirtin bei und beteiligte sich an der Bewirtschaftung des Anwesens.

Im Jahr 2013 diversifizierte das Weingut seine Aktivitäten durch Investitionen in den Weintourismussektor mit dem Bau einer 300 m² großen Empfangshalle.

2015, Entwicklung von 4 charmanten Ferienhäusern mit Blick auf die Weinberge, hohem Komfort, geräumig und komplett ausgestattet.

Im Jahr 2017 brach Aurélien zu neuen Horizonten auf.

Die Familie wächst, Christelle und Christophe Lacaille sind Eltern von zwei Jungen: Louis-Georges und Paul-Henri.

Im Jahr 2021 investierte das Anwesen trotz Covid-19 weiter und baute einen Swimmingpool, damit unsere Ferienhausgäste angenehme Momente auf dem Anwesen genießen konnten.

2025 markiert unseren 25. Jahrgang auf der Domaine de l'Herbe Sainte. Die Qualität unserer Weine verbessert sich stetig dank Bodenbearbeitung, erhöhter Biodiversität, verbessertem Lehm-Humus-Komplex, neuen hochwertigen Anpflanzungen und Teamarbeit.

Die Geschichte geht weiter!

Luftaufnahme des Anwesens

„Heiliges Kraut"" oder „Gesundes Kraut"", ein Ortsname, ein historischer Ort

Auszug aus der Cassini-Karte

Auf den ersten Cassini-Karten, die von der Kartographenfamilie Cassini zwischen 1756 und 1815 erstellt wurden, waren bereits zu dieser Zeit ein Garten und ein Schafstall verzeichnet.

Wir haben eine Spur des Lieu Herbe Sante, Herbe Sainte, unten im Generalplan, datiert aus dem Jahr 1773, der Karte des Verlaufs des Flusses Cesse von den Überläufen von Mirepeisset bis zum Damm von Mr de Riquet, die aus den Archiven des Canal du Midi stammt.

Herbe Sainte entspricht dem Katasternamen des Grundstücks.

Generalplan – 1773 – Archiv des Canal du Midi

„Herbe Sainte"" leitet sich von „Herbo santo"" ab, was im Okzitanischen alle aromatischen Pflanzen (Santolina, Wilder Thymian, Rosmarin usw.) bezeichnet. Diese Pflanzen lassen sich bei Erkundungen der Garrigue entdecken.

Heiliges Kraut ist eine der Bezeichnungen für Pflanzen der Wermutart, deren lateinischer Name Artemisia lautet. Diese Pflanzen weisen häufig medizinische Eigenschaften auf.

Im übertragenen Sinne bedeutet Artemisia „gute Gesundheit"". „Artemisia""-Pflanzen werden seit jeher als Heilpflanzen verwendet.

Die Bezeichnung „Heiliges Kraut"" ist einer der Namen, die der Arnika im Laufe der Jahrhunderte aufgrund ihrer schnellen und beinahe wundersamen Wirkung gegeben wurden.

Das Weingut Domaine de l'Herbe Sainte ist eng mit der Geschichte des Canal du Midi verbunden. Die alte Route des Kanals, die von Pierre Paul de Riquet angelegt wurde, verlief unterhalb des Anwesens.

Amphoralis-Museum in Sallèles d'Aude
Die archäologische Stätte Amphoralis wurde 1968 von zwei Winzern, Louis Bouisset und Guy Rancoule (ehemaliger Besitzer des Weinguts Domaine de l'Herbe Sainte), entdeckt.
Außergewöhnliche Architektur und 1992 wurde das Museum eröffnet.
Dieses Video erklärt die Geschichte dieses Ortes.